BABKA NA NIEDZIELĘ

-250 g miękkiego tłuszczu (margaryna lub masło)
-3/4 szklanki cukru
-1 cukier waniliowy
-3/4 szklanki mąki (5 łyżek)
-3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (5 łyżek)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-4 jajka
-1 łyżka kakao (opcjonalnie)

1) Do miski robota/miksera włóż masło, cukier i cukier waniliowy
- wszystkie składniki utrzyj ze sobą dokładnie na wysokich obrotach.
2) Mąkę + mąkę ziemniaczaną + proszek do pieczenia wymieszaj ze sobą
3) Cały czas miksując dokładaj naprzemiennie po 1 łyżce wymieszanej mąki i po 1 jajku.
4) Ciasto przełóż do wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką podłużnej foremki.
- Jeśli chcesz to do 1/3 ciasta możesz dodać 1 łyżkę kakao, wymieszać i wyłożyć na wierzch jasnego ciasta - wyjdzie babka jak ze zdjęcia powyżej. Bez kakao też jest dobre.
5) Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180-190°C i piecz ok. 50 minut.
Smacznego :)

MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI NA CIEPŁO LUB NA ZIMNO

- makaron ugotowany al'dente
- pomidory suszone w oleju (np. z pestkami dyni albo z żurawiną do kupienia w Biedronce)
- orzechy włoskie pokrojone
- ser pleśniowy (typu roquefort lub, jeśli nie lubisz, brie... lub jeden i drugi)
- koperek

Wszystkie składniki wymieszaj aby dokładnie  "obkleiły się" olejem z suszonych pomidorów ale oleju dodatkowo nie wlewaj. Posyp obficie koperkiem.
Można to jeść na zimno lub podgrzać w mikrofali przez 1 minutę wówczas ser się lekko rozpuści.

To jedno z moich ulubionych dań zarówno w wersji na zimno jak i na ciepło.
Smacznego :)

Ilości składników są rzeczą względną.

ZUPA CEBULOWA

Zupa cebulowa jest łatwa do zrobienia jak wszystkie inne potrawy, które znajdują się na tym blogu:) ale robi się ją, niestety, dosyć długo.

Potrzebujesz:
1 kg cebuli (pokrój w kostkę, w pióra - jak wolisz)
5 dużych ząbków pokrojonego czosnku
1 płaska łyżka masła
2 łyżki oliwy
2 kostki rosołowe
tymianek
sól, pieprz

1. w dużym garnku podgrzej masło z oliwą,
2. dołóż cebulę z czosnkiem i duś ją na małym ogniu często mieszając aby się nie przypaliła (u mnie trwało to ok dwóch godzin), w trakcie duszenia dodaj ok. 1 łyżkę tymianku
3. kiedy cebula będzie miękka tak, że sama będzie się rozpadała, dodaj 2 kostki rosołowe i dolej przegotowanej, gorącej wody tyle ile potrzeba tzn. aby zupa nie była zbyt słona ale też aby nie była zbyt wodnista.
Smacznego:)

PSTRĄG W GALARECIE

pstrąg
żelatyna bez przypraw
2 kostki rosołowe
groszek z marchewką (słoik)
liść laurowy, ziele angielskie (3szt)

1. Z pstrąga usuń wszystkie niepotrzebne części (głowa, płetwy, ogon, wnętrzności). Pokrój na mniejsze części.
2. Zagotuj w garnku  pół litra wody wraz z kostką rosołową, liściem laurowym i zielem angielskim. Do gorącego bulionu włóż kawałki ryby i gotuj 7 minut na średnim ogniu.
3. Ugotowaną rybę delikatnie przełóż na talerz aby ostygła a następnie usuń ości (wychodzą łatwo).
4. Przygotuj żelatynę wg przepisu doprawiając ją kostką rosołową (lub bez kostki jeśli użyjesz "Żelatyny z przyprawami").
5. W naczyniu ułóż rybę, groszek z marchewką i zalej wszystko przygotowaną, zimną żelatyną.
Włóż na noc do lodówki aby stężało.
Smacznego:)

RYBA ZAPIEKANA Z SUSZONYMI POMIDORAMI

filet z ryby morskiej
suszone pomidory w oleju
czosnek
koperek
ser camembert

Dno naczynia żaroodpornego wyłóż papierem do pieczenia i ułóż w nim filet uprzednio posmarowany z obydwu stron olejem, w którym znajdowały  się suszone pomidory.
Przypraw solą i pieprzem. Na wierzchu ułóż pokrojony w plasterki czosnek i posyp koperkiem. Dołóż suszone pomidory oraz plasterki sera camembert na górę.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180-190°C przez ok. 25 min. Po przełożeniu ryby na talerz posyp obficie koperkiem.
Wychodzi pychotka :)
Smacznego:)

SAŁATKA WIELOWARZYWNA

Sałatka dobra na większą imprezę, robi się błyskawicznie i wychodzi jej zawsze dużo.

1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka zielonego groszku
1 ogórek świeży
1 ogórek małosolny
2-3 pomidory
szczypiorek lub drobno pokrojona cebula
1 kapusta pekińska
sos sałatkowy knorr lub taki sos

SOS DO SAŁATY

1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki octu
1 łyżeczka maggi
duża szczypta soli
3 łyżki oleju
3 łyżki wody

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj (ja robię to w małym zakręconym słoiczku) i wylej na sałatę.
Smacznego:)

PLACEK Z TRUSKAWKAMI

Dzisiaj pyszny, najzwyklejszy placek z truskawkami.

4-5 jajek
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki oleju
1 1/2 szklanki mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kg truskawek (przekrojonych na pół)

1. białka ubij mikserem,
2. pod koniec ubijania wsyp cukier i cukier waniliowy małymi porcjami,
3. do ubitej piany, cały czas ubijając, wlej kolejno wszystkie  żółtka,
4. cały czas ubijając wlej olej cienkim strumieniem,
5. wyłącz mikser, do masy wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie ale dokładnie wymieszaj łyżką,
6. ciasto przelej na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, na górze ułóż truskawki przecięciem do góry,
7. piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C  przez godzinę,
8. po wystudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem.
Smacznego :)

MARYNOWANA CEBULA

cebula
ocet
przyprawa garam masala

Cebulę pokrój w pióra, posyp obficie przyprawą garam masala i skrop octem. Dobrze wymieszaj i przełóż do słoika. Po kilku godzinach cebula będzie gotowa. Można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.
Bardzo dobrze smakuje z daniami kuchni indyjskiej np. z tym lub do mięsa z grilla.
Smacznego:)

SOS PIETRUSZKOWO-CZOSNKOWY DO MIĘSA Z GRILLA

1 pęczek natki pietruszki
5 ząbków czosnku
vegeta
olej (nie oliwa)

Pietruszkę bardzo drobno pokrój lub zblenduj w blenderze. Dodaj 5 wyciśniętych ząbków czosnku oraz łyżeczkę vegety. Całość zalej olejem w ilości pozwalającej na dokładne wymieszanie.
Z grillowanym mięsem smakuje pysznie:)
Smacznego:)

KURCZAK W JOGURCIE Z TANDORI MASALA I MIGDAŁAMI

udka kurczaka
jogurt naturalny
przyprawa tandori masala
migdały (płatki)

1. udka kurczaka dopraw solą,

2. jogurt wymieszaj z łyżką przyprawy tandori masala i pół łyżeczki soli,

3. obtocz kurczaka w doprawionym jogurcie i przełóż do naczynia żaroodpornego,

4. do reszty jogurtu wsyp migdały, wymieszaj i wyłóż wszystko na kurczaka,

5. piecz w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 20 minut a następnie zmniejsz temperaturę do 160° i piecz z termoobiegiem przez 40 minut.

Jest pyszne, chrupiące, idealnie smakuje z ryżem.

Smacznego:)

CO ZROBIĆ Z MIĘSEM Z ROSOŁU

1. po ugotowaniu rosołu mięso przełóż do naczynia żaroodpornego,

2. posyp z wierzchu przyprawą do kurczaka,

3. wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220°C i piecz z termoobiegiem 15-20 minut.

Mięso, wcześniej ugotowane, będzie miało pyszną, chrupiącą skórkę.
Smacznego:)

JABŁECZNIK

UWAGA: Przepis na małą blaszkę (30x21cm)

1 słoik jabłek prażonych
1.5 szklanki mąki
125 g masła
łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
4 łyżki cukru
2 łyżki jogurtu

1) Mąkę posiekaj z masłem, dodaj cukier, proszek do pieczenia, żółtka i jogurt. Wszystkie składniki zagnieć i podziel na dwie części. (Możesz wyrobić robotem przy użyciu haka)

2) Jedną część pokrusz na dno blaszki

3) Na ciasto wyłóż jabłka i posyp je cynamonem.

4) Na wierzch pokrusz drugą część ciasta.

5) Włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 60 minut.
Smacznego:)

ŚLEDŹ W OLEJU

Przepis jest banalny, wiem :) Jednak z uwagi na to, że przepisy na blogu zostawiam moim córkom, które jeszcze nie robiły, a nawet ich nie jadły dlatego taki przepis zamieszczam. Śledzie w oleju sama  lubię i z własnego doświadczenia wiem, że trzeba do nich dorosnąć czego i moim dziewczynom życzę - jedzcie bo zdrowe:)

filety śledziowe
cebula
olej

Aby zrobić średniej wielkości (jak na zdjęciu) słoik śledzi w oleju potrzebujesz 2 szt. filetów. Najlepsze są takie z wiaderka, na wagę. Czasami trzeba je moczyć ale ja kupiłam akurat mało solone.

1) Filety przekrój wzdłuż i z obydwu części odetnij ciemną pręgę (wg mnie "śmierdzi rybą" :) i psuje cały smak). Pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do miski (najlepiej szklanej).

2) 1 dużą cebulę pokrój w pióra. Dołóż do śledzi.

3) Dolej olej - tyle aby wszystko się dobrze pokryło (nie musi pływać w oleju). Wymieszaj.

4) Przełóż śledzie z cebulą do słoika, zakręć i postaw na nakrętce. Przechowując śledzie w ten sposób masz gwarancję, że te u góry zawsze będą "w oleju" a nie suche gdy olej spłynie na dno.

HALIBUT Z PIEKARNIKA BEZ GRAMA TŁUSZCZU

halibut
sól, pieprz

1) Piekarnik rozgrzej do 220°C.

2) Halibuta dopraw solą i pieprzem z każdej strony (dość obficie, ponieważ kawałki ryby są grube i z  dwóch stron pokryte skórą, której się nie je).

3) Rybę wyłóż do naczynia żaroodpornego bez żadnego tłuszczu (możesz na dno położyć papier do pieczenia) i włóż do gorącego piekarnika.

4) Piecz 25 minut w temperaturze 220-200°C z termoobiegiem.

Ryba jest pyszna, soczysta, dobrze upieczona.
Smacznego:)

PULPETY DROBIOWE

1 zmielony filet z kurczaka
1 jajko
1 ząbek czosnku
1 łyżka majeranku
wegeta
pieprz
przyprawa magi w płynie
bułka tarta

Mięso wymieszaj z przyprawami, dosyp bułkę tartą aby zagęścić masę, która nie będzie tak gęsta jak w przypadku  klopsów z mielonej wieprzowiny ale powinny dać się zrobić kulki. Formuj kulki często mocząc dłonie aby mięso nie przyklejało się do rąk.
Zagotuj wodę z solą w dużym garnku i kładź delikatnie na wrzątek uformowane pulpety. Zamieszaj. Po 3-4 minutach od wypłynięcia pulpety będą gotowe.
Zrób do nich ulubiony sos np. taki
Smacznego:)

"BIEDNY SOS"

"Biedny sos" to garmażeryjny sos z przecieru pomidorowego. Nadaje się do klopsów, pulpetów, makaronu, gołąbków i do czego jeszcze chcesz.

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
mały przecier pomidorowy (najmniejsza puszka)
1 kostka rosołowa
1-1.5 szklanki wody

W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i szybko mieszaj, żeby zrobić zasmażkę. Do zasmażki wlej 1 szklankę zimnej (to ważne) wody i szybko wymieszaj, żeby nie zrobiły się kluski. Dodaj kostkę rosołową i przecier pomidorowy. W trakcie gotowania sos będzie gęstniał. Jeśli, wg Ciebie, będzie zbyt gęsty - dolej jeszcze trochę wody.
Smacznego:)

SERNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE Z KRUSZONKĄ

Sernik jest naprawdę bardzo dobry:)

KRUCHE CIASTO NA SPÓD I KRUSZONKĘ:

3 szklanki mąki
250g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej
pół szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
3 łyżki kakao

 Wszystkie składniki zagnieć  razem lub wyrób robotem (hakiem). Podziel na 2 części.

MASA SERNIKOWA:

6 żółtek
200g drobnego cukru lub cukru pudru
150g miękkiego masła
1 kg twarogu (używam twarogu sernikowego President w wiaderku)
cukier waniliowy
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1) Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, białą masę.
2) Stopniowo dodawaj masło.
3) Ciągle mieszając dodaj twaróg.
4) Dodaj mąkę ziemniaczaną.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 160°C.
Dno blaszki (ok.40x30cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Połowę kruchego ciasta wyłóż na dno, wylej na to masę sernikową, na wierzch pokrusz resztę ciasta.
Piecz przez ok. 1 godzinę, nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto przez co najmniej pół godziny lekko uchylając drzwiczki (np. za pomocą drewnianej łyżki). Sernik potrzebuje trochę czasu, żeby ostygnąć i stężeć dlatego lepiej nie robić go na ostatnią chwilę.

Smacznego:)

PAVLOVA Z MALINAMI I BORÓWKAMI

BEZA:
3 białka
150g drobnego cukru
niepełna łyżeczka octu
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

1) Na wysokich obrotach ubij białka ze szczyptą soli. Kiedy białka będą już prawie ubite dodawaj cukier małymi porcjami (po łyżeczce) czekając aż kolejna porcja cukru się rozpuści. Do ubitej masy (ciągle ubijając) dodaj ocet oraz mąkę ziemniaczaną,
2) Z pomocą silikonowej łopatki uformuj kształt bezy tworząc "miskę" z wyższymi brzegami,
3) Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175°C i piecz w tej temperaturze przez 5 minut a następnie zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz przez kolejne 120 minut, po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw w nim bezę do ostygnięcia lekko uchylając drzwiczki

KREM:
śmietana 36%
śmietan-fix (opcjonalnie)
1opakowanie sera maskarpone
1 łyżka masy kajmakowej

Śmietanę ubij na wysokich obrotach (razem ze śmietan-fixem jeśli chcesz aby krem był bardziej sztywny). Do ubitej śmietany dodaj (ciągle ubijając) ser mascarpone i masę kajmakową. Kiedy składniki się połączą krem będzie gotowy.

Do środka wystudzonej bezy włóż krem i udekoruj owocami.
Smacznego:)

RYBA Z PIEKARNIKA

pół kg ryby (filet) np. morszczuka
przyprawa do ryb
olej sezamowy
brokuł

1) brokuł ugotuj w posolonej wodzie (max 10 minut)

2) rybę dopraw przyprawą i solą

3) naczynie żaroodporne wyłóż papierem do pieczenia (z zapasem - do przykrycia ryby na czas pieczenia), wysmaruj olejem, ułóż rybę i brokuły, całość skrop olejem sezamowym

4) włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz ok 35-40 minut
Smacznego:)

SURÓWKA Z PORA I MARCHWI Z MAJONEZEM

1 mały por - pokrojony
2 marchewki - starte na tarce jarzynowej lub rozdrobnione blenderem
2 łyżeczki majonezu

Wszystkie składniki wymieszaj - powstanie bardzo dobra surówka do dań mięsnych lub ryby.
Smacznego:)

SMOOTHIE PIETRUSZKOWE

Natka pietruszki zawiera wiele witamin i składników mineralnych. Odżywia i oczyszcza. Warto ją spożywać na surowo. Jednak nie wyobrażam sobie, żeby zjeść pęczek pietruszki tak po prostu. Robię smoothie i natychmiast wypijam.

pęczek pietruszki
3/4 szklanki soku pomarańczowego

Pokrojoną pietruszkę włóż do naczynia z sokiem pomarańczowym, zmiksuj blenderem.
Wypij i ciesz się zdrowiem:)
Smacznego:)

KWAŚNICA

pół kg kiszonej kapusty
włoszczyzna (1 marchew, 1 pietruszka, kawałek pora i selera)
4 duże ziemniaki
2 ząbki czosnku
40 dkg boczku wędzonego
liść laurowy, ziele angielskie, majeranek

1) do większego garnka wlej 3 litry wody, włóż połowę boczku wędzonego, włoszczyznę, 3 liście laurowe, 6 kulek ziela angielskiego, 2 łyżki majeranku - gotuj 1 godzinę (pod przykryciem)

2) w drugim garnku ugotuj w osolonej wodzie pokrojone w kostkę ziemniaki

3) ugotowane ziemniaki przełóż do gotującej się zupy (bez wody, w której się gotowały), wciśnij też 2 ząbki czosnku oraz pokrojoną kiszoną kapustę (bez płukania - jeśli chcesz, żeby zupa była bardziej kwaśna) - gotuj jeszcze przez pół godziny. W tym czasie ...

4) pokrój pozostałą część boczku wędzonego, podsmaż na patelni i przełóż do zupy
Smacznego:)

ZIEMNIAKI PIECZONE Z PIEKARNIKA

1) ziemniaki - obierz, umyj, osusz i pokrój

2) w miseczce wymieszaj:
      3 łyżki oleju
      2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków
      1 łyżeczkę przyprawy do kurczaka
      1 łyżeczkę majeranku
      szczyptę pieprzu 
      szczyptę pieprzu ziołowego
      szczyptę ziół prowansalskich
      szczyptę oregano

3) do worka włóż ziemniaki oraz wymieszane z olejem przyprawy (skład przypraw oczywiście możesz zmienić), dobrze wszystko wymieszaj

4) blachę wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż przyprawione ziemniaki i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 30 minut a następnie włącz termoobieg na 10-12 minut.

Ziemniaki są miękkie w środku, chrupiące z zewnątrz, bardzo dobre :)
Smacznego :)

MIZERIA Z KEFIREM

Mizeria z kefirem jest zdrowszą wersją tradycyjnej mizerii z ogórka ze śmietaną.

1 świeżego ogórka zetrzyj na tarce jarzynowej
dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny
dodaj kefir i wymieszaj
na wierzchu posyp koperkiem
Smacznego:)

CHLEB SMACZNY I BARDZO ŁATWY

Zawsze wydawało mi się, że pieczenie chleba to wyższa filozofia i nie wierzyłam siostrze, która piecze często, że nie ma z tym najmniejszego problemu. W końcu sama się skusiłam. Było warto :) Przepis, z którego skorzystałam należy do wyjątkowo łatwych a chleb wychodzi bardzo dobry i jest świeży przez 3 dni. Dobrym pomysłem jest upieczenie go w niedzielne popołudnie, kiedy wiadomo, że w poniedziałek rano, chleb, który mamy od soboty będzie już nieświeży.

1) pół litra bardzo ciepłej wody wlej do średniej wielkości garnka lub miski

2) do wody wsyp 1 opakowanie suchych drożdży (lub rozkrusz 2.5 dkg zwykłych drożdży) i wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą

3) dosyp pół kg mąki pszennej

4) dodaj 2 łyżki oleju i pół łyżki soli

5) wymieszaj wszystko (ręką, drewnianą łyżką, łopatką, czym chcesz...) 

6) odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, ciasto mniej więcej powinno podwoić swoją objętość

7) wyrośnięte ciasto przelej do foremki (11x35cm) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, możesz posypać z wierzchu makiem, czarnuszką, siemieniem lnianym itp.

8) wstaw do piekarnika nagrzanego do 225°C i piecz ok. 45 minut

Smacznego:)

KLUSKI ŚLĄSKIE

Do zrobienia tych klusek można wykorzystać ziemniaki, które zostały po obiedzie lub ugotować je do tego celu specjalnie (w osolonej wodzie).

1) Ugotowane, najlepiej jeszcze ciepłe ziemniaki przeciśnij przez praskę (lub rozgnieć ubijakiem do ziemniaków).

2) Uklep je w misce i podziel na krzyż.

3) Wyjmij 1 ćwiartkę a w wolne miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną.

4) Zagnieć ręką aż wszystko się połączy i zrób kluski z dziurką.

5) Kluski wkładaj do gotującej się, osolonej wody. Będą dobre po ok. 2 minutach od wypłynięcia.
Smacznego:)

MŁODA KAPUSTA SŁODKO-KWAŚNA NA CIEPŁO

główka młodej kapusty
masło
sól
cukier
ocet
koperek (opcjonalnie)

1) Główkę młodej kapusty poszatkuj i gotuj w małej ilości wody przez 20 minut.

2) Po ugotowaniu kapusty odlej wodę. Dodaj płaską łyżkę masła, sól, łyżeczkę cukru i 2 łyżki octu. Zamieszaj i posmakuj. Dopraw solą, cukrem lub octem jeśli uważasz, że czegoś brakuje.

3) Posyp koperkiem.

Kapusta tak przygotowana, ze względu na dodatek masła, najlepiej smakuje na ciepło.
Smacznego:)

RIZOTTO MOCNO GRZYBOWE

20 dkg ryżu do rizotto
4 dkg suszonych grzybów
cebula
2 łyżki masła
vegeta
sól

1) Grzyby namocz i ugotuj w osolonej wodzie.

2) Cebulę pokrój i dopraw vegetą.

3) Na łyżce masła podsmaż cebulę. Kiedy cebula zmięknie dodaj do niej ugotowane, odsączone i pokrojone grzyby. Smaż mieszając od czasu do czasu, możesz podlać trochę wodą pozostałą z gotowania grzybów jeżeli uważasz, że trzeba.

4) Na drugiej patelni  podsmaż ryż na łyżce masła. Po 3-4 minutach zacznij dolewać małymi porcjami wodę, która pozostała po ugotowaniu grzybów. Mieszaj czekając aż ryż wchłonie cały płyn. Rób tak do czasu aż ryż będzie miękki (lub lekko al dente). Jeżeli skończy Ci się woda z grzybów a ryż nie będzie jeszcze dobry - dolewaj wodę.

ZUPA BURACZKOWA NAJPYSZNIEJSZA

Zupa buraczkowa w moim wykonaniu to nie barszcz, botwina czy barszcz ukraiński, to zupa buraczkowa po prostu:) jest pyszna.

Potrzebujesz: 1 kg buraków, boczek i żeberko wędzone, włoszczyznę, przyprawy (sól, cukier, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, ocet), ziemniaki.

1) 1 kg buraków (podobnej wielkości) umyj, ugotuj w skórce do miękkości (ok.1.5 - 2 godziny) i ostudź a  następnie obierz ze skórki i zetrzyj na tarce jarzynowej

2) Ugotuj wywar z:
wędzonego żeberka (lub kawałka innej wędzonki)
2 marchewek
1 pietruszki
kawałka selera
kawałka pora
dodaj 3 liście laurowe, 6 kulek ziela angielskiego i 2 czubate łyżki majeranku
nie dodawaj na razie soli ponieważ może się okazać, że wędzonka jest wystarczająco słona.

SAŁATKA Z BURAKÓW

buraki
mała cebula
olej
sól, pieprz
cukier (opcjonalnie)
sok z cytryny

1) Ugotuj buraki razem ze skórką - ok. 1.5 - 2 godziny.

2) Ostudź, obierz ze skóry i zetrzyj na tarce jarzynowej buraki oraz małą cebulę.

3) Dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem jeśli trzeba. Czasami buraki są wystarczająco słodkie i nie trzeba dodawać cukru.

4) Dodaj łyżkę oleju, wymieszaj a na wierzchu posyp pokrojoną zieleniną.

Buraczki doskonale nadają się do dań mięsnych np. do zrazów
Smacznego:)

BŁYSKAWICZNE TAGLIATELLE Z POMIDORAMI

makaron tagliatelle
2 pomidory
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy

Przygotowanie tagliatelle z pomidorami trwa tyle czasu ile potrzeba na ugotowanie się makaronu (ok.10 minut).
1) Wstaw wodę na makaron.

2) Czosnek i pomidory obierz ze skóry.

3) Do gotującej się wody włóż makaron (nie zapomnij posolić).

4) Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dołóż wyciśnięty lub pokrojony czosnek. Zamieszaj i dodaj pokrojone pomidory. Posól do smaku. Możesz rozgnieść pomidory na patelni ubijakiem do ziemniaków.

5) Odcedź makaron i wymieszaj go na patelni z pomidorami lub podaj jak na zdjęciu wyżej.
Smacznego:)

ZUPA POMIDOROWA LEKKO ORIENTALNA

kawałek mięsa do nagotowania zupy (ok.30dkg)

włoszczyzna (1 marchew, 1 pietruszka, 1/3 selera, mały por)

sól, liść laurowy, ziele angielskie

ryż do rizotto (lub inny)

2 małe przeciery pomidorowe

kmin rzymski

curry

mleczko kokosowe

1) Do garnka wlej 3 litry wody, włóż mięso, pokrojoną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy.    Gotuj ok. 1 godziny. 

2) Posól i wsyp ryż (bez woreczka). Gotuj następne pół godziny, zamieszaj od czasu do czasu.

3) Dołóż przeciery pomidorowe i dobrze wymieszaj.

W tym momencie masz klasyczną zupę pomidorową z ryżem. Jeśli lubisz dolej śmietanę.

Żeby zupa pomidorowa nabrała orientalnego (indyjskiego) smaku

WOŁOWINA Z PAPRYKĄ KONSERWOWĄ Z WOLNOWARU

wołowina
papryka konserwowa
cebula
sól, pieprz

1) Rozgrzej wolnowar na maksymalnej mocy (20 minut).
2) Wołowinę pokrój w paski. Dopraw solą, pieprzem i włóż do nagrzanego wolnowaru na 4 godziny.
3) Po upływie 4 godzin dołóż pokrojoną cebulę, paprykę konserwową i zamieszaj. Moc wolnowaru zmniejsz. Piecz wszystko jeszcze przez 1 godzinę.
Smacznego:)

TORT BEZOWY A'LA TIRAMISU

BEZA:
6 białek
szczypta soli
300g drobnego cukru
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka octu winnego białego
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

1) Rozgrzej piekarnik do 180°C.


2) Białka ubij ze szczyptą soli na wysokich obrotach miksera aż będą sztywne.

3) Cały czas ubijając na wysokich obrotach dodawaj powoli cukier i cukier trzcinowy (dokładaj łyżeczką czekając aż poprzednia porcja się rozpuści).

4) Wlej 1 łyżeczkę octu.

5) Wsyp czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej.

 Piana powinna być sztywna i błyszcząca. Jeśli tak nie jest to znaczy, że coś poszło nie tak np. białka

SAŁATKA Z KURCZAKA Z ANANASEM

filet z kurczaka ugotowany w kostce rosołowej
1 puszka ananasa odsączonego z zalewy
4 pędy selera naciowego
majonez
nasiona słonecznika

Ugotowany filet z kurczaka, ananasy i seler naciowy pokrój w kostkę. Dodaj majonez i wymieszaj.
Na wierzchu posyp nasionami słonecznika.
Smacznego:)

KLUSKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO

1 opakowanie serka homogenizowanego 
1 jajko
3 łyżki mąki
szczypta soli

Wszystkie składniki włóż do miski i wymieszaj łyżką. Z dużej łyżki, przy pomocy małej łyżeczki "kładź" kluski na gotującą się osoloną wodę. Z wymienionych składników wychodzi porcja jak na zdjęciu (talerz obiadowy) a więc dla jednej osoby jeśli bez mięsnych dodatków lub dla dwóch osób jeśli np z kaczką.
Tak przygotowane kluski są delikatne, mogą być podane:
"na słono" -  świetnie nadają się do dań obiadowych zastępując ziemniaki lub 
"na słodko" z masłem i z cukrem.
No i robi się je błyskawicznie.
smacznego:)
 

ZRAZY WOŁOWE BEZ SMAŻENIA Z WOLNOWARU

Zrazy pieczone w wolnowarze wychodzą pysznie, są kruche i soczyste.  I, co najważniejsze, nie trzeba ich wcześniej obsmażać a to znaczy, że kuchnia i kuchenka  nie będą zapryskane tłuszczem :)
Zrobiłam je w ten sposób po raz pierwszy i już nigdy nie będę robiła tradycyjnie.

Przygotuj zrazy tak jak zawsze. Wolnowar rozgrzej na pełnej mocy przez 20 minut, następnie włóż zrazy (można układać piętrowo) i piecz je na pełnej mocy przez 4 godziny. Po tym czasie odwróć zrazy, jeśli trzeba zamień "piętrami" i zmniejsz temperaturę (w moim wolnowarze moc ustawia się na 1 lub na 2) i piecz przez następne 2 godziny.


PRZEPIS NA ZRAZY:

1) Wołowinę pokrój na 1cm plastry i rozbij tłuczkiem z obydwu stron.

2) Dopraw solą i pieprzem z obydwu stron.

3) Jedną stronę posmaruj musztardą i ułóż na środku
     kawałek ogórka kiszonego
     kawałek boczku wędzonego
     ćwiartkę cebuli

4) Zrazy zawiń ściśle tak, aby nic z nich nie wypadło i obwiń dookoła nitką.

Smacznego:)

PSTRĄG Z PIEKARNIKA

pstrąg
płaska łyżka masła
koperek
vegeta
czosnek granulowany

Piekarnik rozgrzej do 190°C. Pstrąga wypłucz, posyp obficie vegetą z zewnątrz i wewnątrz a czosnkiem tylko wewnątrz. Do środka włóż dużą ilość pokrojonego koperku (ja zużyłam 1 pęczek

RIZOTTO Z RYŻU W WORECZKU

Sposób przygotowania tego dania różni się trochę od  klasycznego rizotto tym, że ryż jest gotowany w garnku a nie podsmażany i duszony na patelni. Nie wiem co na to Włosi ale wg mnie nie jest to gorsze :)

1 woreczek ryżu rizotto
1 pomidor
1/3 czerwonej papryki
1 duża cebula
3 ząbki czosnku

KRUCHE CIASTO KAKAOWE Z WIŚNIAMI

Kruche ciasto kakaowe z wiśniami zrobiłam modyfikując przepis na pleśniak - ciasto wyszło wyjątkowo kruche.

5 jajek (białka i żółtka oddzielnie)
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3/4szklanki + pół szklanki cukru
250g masła lub margaryny
4 łyżki kakao
wiśnie drylowane (np. z kompotu)

1. Białka ubij ze szczyptą soli. Kiedy będą mocno spienione, ale jeszcze nie ubite, dosyp powoli 3/4 szklanki cukru cały czas ubijając. Nie ubijaj białek na sztywno jak na bezę ale tak aby cukier był rozpuszczony a cała masa gęsta ale jeszcze płynna.

2) 5 żółtek + mąka pszenna i tortowa + proszek do pieczenia + pokrojony tłuszcz + kakao + 1/2 szklanki cukru włóż do miski i wyrób ciasto ręcznie (lub robotem używając haka).

UDKA Z WOLNOWARU

udka z kurczaka
sól, pieprz, słodka papryka

Rozgrzewaj wolnowar na najwyższej mocy przez 20 minut. Udka kurczaka opłucz, natrzyj przyprawami. Włóż do wolnowaru, przykryj pokrywką i... zapomnij na 5 godzin. Po tym czasie mięso będzie doskonale upieczone, soczyste i bardzo dobre.

MAKARON Z BOCZKIEM - OBIAD W 15 MINUT

1/2 opakowania makaronu
boczek wędzony
ser mascarpone
natka pietruszki

Czas start: wstaw wodę na makaron - boczek pokrój w kostkę - posól wodę, która już się gotuje i włóż makaron - boczek usmaż na większej patelni - odcedź makaron i przełóż go na patelnię do usmażonego boczku - zamieszaj i dołóż łyżkę serka mascarpone - dobrze wymieszaj i na koniec posyp natką pietruszki - smacznego:)

PASTA JAJECZNA

3 jajka ugotowane na twardo
3 łyżeczki majonezu
szczypiorek
sól

Ugotowane na twardo jajka pokrój drobno lub zblenduj (ale nie na miazgę), dodaj 3 łyżeczki majonezu, szczyptę soli i pokrojony szczypiorek. Wymieszaj.
Smacznego:)

RYBA DUSZONA Z WARZYWAMI

1/2 kg filetu z ryby (np dorsza)
1 duża marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1/2 pora
1 mała cukinia
oliwa z oliwek

Warzywa obierz, marchew, seler i pietruszkę  zetrzyj na tarce jarzynowej (ręcznie, malakserem lub niezbyt drobno zblenduj). Z cukinii usuń nasiona (przekrój wzdłuż na pół i wyskrob łyżeczką) i też zetrzyj na tarce a por pokrój w talarki. Na dnie średniej wielkości garnka ułóż dość grubą warstwę

ZUPA ORIENTALNA Z KURCZAKIEM I ANYŻEM GWIAŹDZISTYM

1/2 filetu z kurczaka
anyż gwiaździsty
makaron ryżowy
cytryna
szczypiorek
czerwona papryka

1.Do garnka wlej 3 litry wody, wrzuć 4 sztuki anyżu gwiaździstego i sól do smaku - zagotuj.

2.Połowę filetu z kurczaka przekrój wzdłuż na pół i pokrój na cienkie plasterki. Włóż do gotującej się wody z anyżem i gotuj ok 45 minut.

ZUPA KREM Z ZIEMNIAKÓW

ziemniaki
włoszczyzna
wędzonka
śmietana
przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, majeranek

Podstawą tej zupy, jak wskazuje nazwa, są ziemniaki i musi ich być zdecydowanie więcej niż włoszczyzny.

Do garnka z wodą włóż wędzonkę (np. boczek wędzony), pokrojone w kostkę warzywa, 2 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego. zalej wodą i gotuj ok 45 minut. Pod koniec gotowania wsyp 1 łyżkę majeranku. Po ugotowaniu wyjmij wędzonkę i liście laurowe (i ziele angielskie jak się uda wyłowić )

UDKA Z PIEKARNIKA

udka z kurczaka
sól, pieprz, curry, czosnek granulowany

Udka kurczaka opłucz i przypraw z obydwu stron. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i włóż do piekarnika rozgrzanego do