SAŁATKA Z KURCZAKA Z ANANASEM

filet z kurczaka ugotowany w kostce rosołowej
1 puszka ananasa odsączonego z zalewy
4 pędy selera naciowego
majonez
nasiona słonecznika

Ugotowany filet z kurczaka, ananasy i seler naciowy pokrój w kostkę. Dodaj majonez i wymieszaj.
Na wierzchu posyp nasionami słonecznika.
Smacznego:)

KLUSKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO

1 opakowanie serka homogenizowanego 
1 jajko
3 łyżki mąki
szczypta soli

Wszystkie składniki włóż do miski i wymieszaj łyżką. Z dużej łyżki, przy pomocy małej łyżeczki "kładź" kluski na gotującą się osoloną wodę. Z wymienionych składników wychodzi porcja jak na zdjęciu (talerz obiadowy) a więc dla jednej osoby jeśli bez mięsnych dodatków lub dla dwóch osób jeśli np z kaczką.
Tak przygotowane kluski są delikatne, mogą być podane:
"na słono" -  świetnie nadają się do dań obiadowych zastępując ziemniaki lub 
"na słodko" z masłem i z cukrem.
No i robi się je błyskawicznie.
smacznego:)
 

ZRAZY WOŁOWE BEZ SMAŻENIA Z WOLNOWARU

Zrazy pieczone w wolnowarze wychodzą pysznie, są kruche i soczyste.  I, co najważniejsze, nie trzeba ich wcześniej obsmażać a to znaczy, że kuchnia i kuchenka  nie będą zapryskane tłuszczem :)
Zrobiłam je w ten sposób po raz pierwszy i już nigdy nie będę robiła tradycyjnie.

Przygotuj zrazy tak jak zawsze. Wolnowar rozgrzej na pełnej mocy przez 20 minut, następnie włóż zrazy (można układać piętrowo) i piecz je na pełnej mocy przez 4 godziny. Po tym czasie odwróć zrazy, jeśli trzeba zamień "piętrami" i zmniejsz temperaturę (w moim wolnowarze moc ustawia się na 1 lub na 2) i piecz przez następne 2 godziny.


PRZEPIS NA ZRAZY:

1) Wołowinę pokrój na 1cm plastry i rozbij tłuczkiem z obydwu stron.

2) Dopraw solą i pieprzem z obydwu stron.

3) Jedną stronę posmaruj musztardą i ułóż na środku
     kawałek ogórka kiszonego
     kawałek boczku wędzonego
     ćwiartkę cebuli

4) Zrazy zawiń ściśle tak, aby nic z nich nie wypadło i obwiń dookoła nitką.

Smacznego:)

PSTRĄG Z PIEKARNIKA

pstrąg
płaska łyżka masła
koperek
vegeta
czosnek granulowany

Piekarnik rozgrzej do 190°C. Pstrąga wypłucz, posyp obficie vegetą z zewnątrz i wewnątrz a czosnkiem tylko wewnątrz. Do środka włóż dużą ilość pokrojonego koperku (ja zużyłam 1 pęczek

RIZOTTO Z RYŻU W WORECZKU

Sposób przygotowania tego dania różni się trochę od  klasycznego rizotto tym, że ryż jest gotowany w garnku a nie podsmażany i duszony na patelni. Nie wiem co na to Włosi ale wg mnie nie jest to gorsze :)

1 woreczek ryżu rizotto
1 pomidor
1/3 czerwonej papryki
1 duża cebula
3 ząbki czosnku

KRUCHE CIASTO KAKAOWE Z WIŚNIAMI

Kruche ciasto kakaowe z wiśniami zrobiłam modyfikując przepis na pleśniak - ciasto wyszło wyjątkowo kruche.

5 jajek (białka i żółtka oddzielnie)
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3/4szklanki + pół szklanki cukru
250g masła lub margaryny
4 łyżki kakao
wiśnie drylowane (np. z kompotu)

1. Białka ubij ze szczyptą soli. Kiedy będą mocno spienione, ale jeszcze nie ubite, dosyp powoli 3/4 szklanki cukru cały czas ubijając. Nie ubijaj białek na sztywno jak na bezę ale tak aby cukier był rozpuszczony a cała masa gęsta ale jeszcze płynna.

2) 5 żółtek + mąka pszenna i tortowa + proszek do pieczenia + pokrojony tłuszcz + kakao + 1/2 szklanki cukru włóż do miski i wyrób ciasto ręcznie (lub robotem używając haka).

UDKA Z WOLNOWARU

udka z kurczaka
sól, pieprz, słodka papryka

Rozgrzewaj wolnowar na najwyższej mocy przez 20 minut. Udka kurczaka opłucz, natrzyj przyprawami. Włóż do wolnowaru, przykryj pokrywką i... zapomnij na 5 godzin. Po tym czasie mięso będzie doskonale upieczone, soczyste i bardzo dobre.

MAKARON Z BOCZKIEM - OBIAD W 15 MINUT

1/2 opakowania makaronu
boczek wędzony
ser mascarpone
natka pietruszki

Czas start: wstaw wodę na makaron - boczek pokrój w kostkę - posól wodę, która już się gotuje i włóż makaron - boczek usmaż na większej patelni - odcedź makaron i przełóż go na patelnię do usmażonego boczku - zamieszaj i dołóż łyżkę serka mascarpone - dobrze wymieszaj i na koniec posyp natką pietruszki - smacznego:)

PASTA JAJECZNA

3 jajka ugotowane na twardo
3 łyżeczki majonezu
szczypiorek
sól

Ugotowane na twardo jajka pokrój drobno lub zblenduj (ale nie na miazgę), dodaj 3 łyżeczki majonezu, szczyptę soli i pokrojony szczypiorek. Wymieszaj.
Smacznego:)

RYBA DUSZONA Z WARZYWAMI

1/2 kg filetu z ryby (np dorsza)
1 duża marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1/2 pora
1 mała cukinia
oliwa z oliwek

Warzywa obierz, marchew, seler i pietruszkę  zetrzyj na tarce jarzynowej (ręcznie, malakserem lub niezbyt drobno zblenduj). Z cukinii usuń nasiona (przekrój wzdłuż na pół i wyskrob łyżeczką) i też zetrzyj na tarce a por pokrój w talarki. Na dnie średniej wielkości garnka ułóż dość grubą warstwę

ZUPA ORIENTALNA Z KURCZAKIEM I ANYŻEM GWIAŹDZISTYM

1/2 filetu z kurczaka
anyż gwiaździsty
makaron ryżowy
cytryna
szczypiorek
czerwona papryka

1.Do garnka wlej 3 litry wody, wrzuć 4 sztuki anyżu gwiaździstego i sól do smaku - zagotuj.

2.Połowę filetu z kurczaka przekrój wzdłuż na pół i pokrój na cienkie plasterki. Włóż do gotującej się wody z anyżem i gotuj ok 45 minut.

ZUPA KREM Z ZIEMNIAKÓW

ziemniaki
włoszczyzna
wędzonka
śmietana
przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, majeranek

Podstawą tej zupy, jak wskazuje nazwa, są ziemniaki i musi ich być zdecydowanie więcej niż włoszczyzny.

Do garnka z wodą włóż wędzonkę (np. boczek wędzony), pokrojone w kostkę warzywa, 2 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego. zalej wodą i gotuj ok 45 minut. Pod koniec gotowania wsyp 1 łyżkę majeranku. Po ugotowaniu wyjmij wędzonkę i liście laurowe (i ziele angielskie jak się uda wyłowić )

UDKA Z PIEKARNIKA

udka z kurczaka
sól, pieprz, curry, czosnek granulowany

Udka kurczaka opłucz i przypraw z obydwu stron. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i włóż do piekarnika rozgrzanego do

FILET Z KURCZAKA DO CHLEBA

Tak przygotowany filet z kurczaka jest miękki, soczysty i aromatyczny, z powodzeniem zastąpi wędlinę sklepową a przede wszystkim nie zawiera "chemii". Aby go przygotować
filet przekrój na pół i usuń wszystkie niepotrzebne części (kości, chrząstki, tłuszcz). Przypraw większą ilością dowolnych przypraw (lub tylko vegetą). Zawiń ściśle w folię aluminiową każdą część oddzielnie. Włóż do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz w tej temperaturze tylko

PLEŚNIAK

Pleśniak, lub też Skubaniec to ulubione ciasto w naszej rodzinie. Z pomocą robota planetarnego robi się praktycznie samo, z innym sprzętem też nie jest trudno.

5 jajek (białka i żółtka oddzielnie)
1.5 łyżki mąki ziemniaczanej (nie musi być)
3 szklanki mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka + pół szklanki cukru
250g masła lub margaryny
2 łyżki kakao
owoce: śliwki lub wiśnie lub truskawki (świeże bądź z kompotu) lub powidła śliwkowe

Do miski włóż 5 białek, ubijaj na wysokich obrotach ze szczyptą soli, kiedy białka będą już sztywne, nie przerywając ubijania, wsyp powoli 1 szklankę cukru (najlepiej po 1 łyżce). Na koniec wsyp mąkę ziemniaczaną. Ubite białka odstaw.

KRUPNIK

Krupnik to zdrowa i pożywna zupa, warto się do niej przekonać:)

wędzonka np kawałek wędzonego boczku, żeberko
włoszczyzna
ziemniaki
kasza (1 woreczek)
liść laurowy, ziele angielskie, sól

Do garnka wlej 2 litry wody, włóż wędzonkę, liść laurowy i ziele angielskie (3 kulki). Gotuj ok 45minut a następnie dodaj pokrojoną włoszczyznę (1 marchew, 1 pietruszkę, kawałek selera i pora) oraz pokrojone ziemniaki (3 duże sztuki lub kilka mniejszych). Gotuj

ZUPA KREM Z WŁOSZCZYZNY

2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1/2 pora
3-4 ziemniaki
1/4 filetu z kurczaka (lub inna część)
1 liść laurowy
4 kulki ziela angielskiego

Wszystkie składniki obrać, pokroić, zalać wodą trochę ponad wysokość warzyw i gotować

GUACAMOLE

awokado
jajko ugotowane na twardo
pomidor
sok z cytryny
sól

Awokado, jajko i pomidora pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny i posól. Najlepiej smakuje z ciepłą grzanką.
Smacznego :)

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Sernik z brzoskwiniami nie jest trudny w przygotowaniu, ważne jest aby przestrzegać przepisu i nie modyfikować po swojemu (sprawdziłam - nie warto:)), można zmieniać dodatki w środku (np zamiast brzoskwiń włożyć namoczone wcześniej rodzynki).

SPÓD:
ok 25 dkg herbatników (maślane, czekoladowe, inne)
100g płynnego masła
Herbatniki zmiksuj blenderem lub rozgnieć wałkiem na miazgę, wlej płynne masło i wymieszaj. Dno blaszki, w której zamierzasz upiec sernik wypełnij masą z herbatników. Dobra do tego celu jest tortownica, prostokątna blacha też jest dobra ale sernik będzie niższy.

MASA SERNIKOWA:
5 dużych jajek (białka i żółtka oddzielnie)
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
100g miękkiego masła
budyń waniliowy lub śmietankowy
1 wiaderko (1kg) twarogu sernikowego np. President (ten jest sprawdzony)
1 puszka brzoskwiń

ZUPA KREM Z ZIELONYCH WARZYW

brokuł
fasolka szparagowa (np. mrożona)
por
3 ziemniaki
2 łyżki oliwy z oliwek
opcjonalnie grzanki, prażona cebulka, śmietana

Rozdrobniony brokuł, fasolkę, pokrojony por i ziemniaki włóż do garnka, zalej wodą do wysokości warzyw (nie więcej), posól do smaku. Doprowadź do wrzenia a następnie gotuj na małym ogniu pół godziny. Zupę dobrze zmiksuj i na koniec dodaj

TORT BEZOWY DAQUISE

BEZA:
6 białek
300g drobnego cukru
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka octu winnego białego
szczypta soli
kilka sztuk daktyli

Białka dokładnie oddziel od żółtek, najlepiej pojedynczo aby nie zmarnować wszystkiego gdy na samym końcu wpadnie troszkę żółtka (to ważne, białka z odrobiną żółtka nie ubiją się - sprawdziłam osobiście). Ubijaj mikserem na wysokich obrotach dodając na początku szczyptę soli. Kiedy białka są prawie ubite zacznij dodawać cukier i cukier trzcinowy małymi porcjami (po łyżeczce) czekając aż wsypana porcja się rozpuści (cały czas ubijaj na wysokich obrotach). Pod koniec wlej łyżeczkę octu. Piana powinna być gęsta i błyszcząca. Dołóż pokrojone daktyle.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na największej blaszce z piekarnika rozłóż papier do pieczenia, narysuj 2 koła tej samej wielkości (np. przy pomocy miski) lub 2 równe prostokąty i rozsmaruj na nich pianę tak aby brzegi się nie stykały. Włóż do nagrzanego piekarnika, piecz 10 minut w 180` a następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz kolejne 90 minut.

KREM:

ZUPA Z PIEROŻKAMI CHIŃSKIMI

 NADZIENIE DO PIEROŻKÓW

40 dkg mięsa mielonego wieprzowego

3/4 op. pędów bambusa w zalewie naturalnej (drobno pokrojone)

6 łyżeczek sosu sojowego

drobno (bardzo drobno) pokrojona mała cebula

4 łyżeczki oleju sezamowego

1-2 żółtka

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać. Ważne jest aby cebula i pędy bambusa były drobno pokrojone.

WAFLE Z KAJMAKIEM

wafle
masa kajmakowa

Wafle posmaruj masą kajmakową. Najlepiej smakują do gorącej kawy lub herbaty ;) Można jeść od razu - chrupiące lub za godzinę jak trochę zmiękną. Pyszne:)
Wg mnie najlepsza jest masa kajmakowa Gostyńska - smakuje tak jak skondensowane mleko słodkie  gotowane 3 godziny, które robiło się zanim producenci wpadli na ten pomysł.
Smacznego :)

SMAŻONA RYBA W OCCIE

ryba
mąka
olej
ocet
cebula
cukier
sól, pieprz
ziele angielskie
liść laurowy

Zanim zaczniesz smażyć rybę przygotuj zalewę.

ZALEWA

Pokrojoną w piórka cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju, najlepiej w garnku, posól aby wcześniej zmiękła. Dodaj 2 liście laurowe i 6 kulek ziela angielskiego. Gdy cebula zmięknie wlej ok 1 litra wody, 3 łyżki cukru, sól i ponownie zagotuj a następnie wlej 1 szklankę octu. Posmakuj aby sprawdzić czy jest odpowiednio słone, słodkie i kwaśne (ryba, która poleży w zalewie będzie dużo mniej kwaśna niż sama zalewa zaraz po ugotowaniu).