SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

biała kapusta
sos:
      3 łyżki wody
      3 łyżki oleju
      2 łyżki octu
      2 łyżeczki cukru
      1/2 łyżeczki soli
      kilka kropli magi lub sosu sojowego
koperek

Kapustę poszatkuj nożem lub szatkownicą (uwaga na palce!). Wszystkie składniki sosu wlej do małego słoiczka, zakręć i energicznie potrząsaj tak długo aż cukier się rozpuści. Sos wylej na kapustę, wymieszaj i posyp z góry koperkiem.

SZYBKI ŁOSOŚ BEZ TŁUSZCZU

filet z łososia
sos sojowy
czosnek granulowany

Usuń skórę z łososia (łososia połóż skórą do dołu, i w tej pozycji odetnij długim nożem) oraz podziel filet na mniejsze kawałki np. takie jak na zdjęciu. Ułóż w misce, polej sosem sojowym i posyp granulowanym czosnkiem, wymieszaj ręką aby ryba dobrze pokryła się sosem. Połóż na mocno rozgrzanej patelni  - bez tłuszczu i smaż krótko z każdej strony. Dobrze komponuje się z surówką z białej kapusty.
Smacznego :)

MAKARON Z PIECZARKAMI

makaron
pieczarki
cebula
masło
vegeta
śmietana (opcjonalnie)
Cebulę pokrojoną w piórka podsmaż na patelni na maśle, gdy cebula się zeszkli dodaj pokrojone pieczarki (lub nóżki, jeśli zostały Ci z  pieczarek faszerowanych). Pod koniec smażenia dopraw vegetą. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu a następnie przełóż na patelnię i wymieszaj.

Jeśli chcesz możesz dolać śmietanę (18%) i zagrzać ale nie gotować.
Smacznego:)

FASZEROWANE PIECZARKI

pieczarki
boczek wędzony
cebula
suszona śliwka

Pieczarki opłucz i usuń nóżki delikatnie je wykręcając (przydadzą się do innego dania). Na patelni podsmaż drobno pokrojony boczek a cebulę pokrój (w malutką kosteczkę lub zblenduj). Do miski przełóż usmażony boczek (bez tłuszczu) i cebulę - wymieszaj. Kapelusze pieczarek wypełnij tym farszem a na koniec do każdego włóż kawałek suszonej śliwki. Zapiecz w piekarniku (ok.30min, 170`C).
Smacznego:)

SZNYCEL Z INDYKA

filet z indyka
łyżka oleju
przyprawa do kuchni włoskiej

Plastry indyka (ok.1cm) posyp z dwóch stron przyprawą do kuchni włoskiej.
Patelnię grillową posmaruj olejem przy pomocy silikonowego pędzelka i dobrze rozgrzej.
Smaż 3-4 minuty z każdej strony nie ruszając podczas smażenia.
Smacznego:)

SAŁATKA Z KIEŁKÓW FASOLI MUNG

kiełki fasoli mung
ogórek
czerwona papryka
sok z cytryny
olej sezamowy
cukier
sól
orzechy arachidowe

Do miski włóż kiełki fasoli mung, pokrojonego w prostokąty ogórka i czerwoną paprykę. Skrop obficie sokiem z cytryny i delikatnie olejem sezamowym, dopraw do smaku solą i cukrem. Na koniec posyp drobno pokrojonymi  orzechami arachidowymi.

NAJPROSTSZA ZUPA Z KLUSKAMI LANYMI - ZUPA Z NICZEGO CZYLI "ZUPA Z GWOŹDZIA"

 1,5 l wody
3 kostki rosołowe (drobiowe)
drobno pokrojona kiełbasa lub boczek wędzony
2 łyżki majeranku
natka pietruszki
lane kluski (tutaj)



Do garnka wlej wodę, włóż kostki rosołowe, pokrojoną kiełbasę i majeranek - zagotuj.
Do gotującej się wody wlej kluski. Na koniec posyp pokrojoną natką pietruszki.
Zupa nie należy do zdrowej kuchni ale

LANE KLUSKI

1,5 szklanki mąki pszennej
2 jajka
woda
sól

Do dużego kubka wsyp mąkę, dużą szczyptę soli, jajka i trochę wody (np. pół szklanki). Wszystko wymieszaj dokładnie widelcem. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego, ma być płynne ale nie wodniste. Jeśli jest zbyt gęste dolej wody. 

Do kończącej się gotować zupy (rosół, pomidorowa) wlewaj ciasto za pomocą lejka jak na zdjęciu u góry. Jeżeli spływa przerywanym strumieniem tzn. że jest ok. Trzeba cały czas mieszać aby kluseczki się nie posklejały.

Smacznego:)

SURÓWKA Z KAPUSTY Z CZOSNKIEM

mała główka białej kapusty
czosnek
olej (nie oliwa)
vegeta

Kapustę drobno poszatkuj, posyp vegetą (niezbyt dużo bo będzie za słone), wciśnij ząbek czosnku (lub więcej jeśli już nie wychodzisz do ludzi:) ), skrop olejem i wymieszaj. Można posypać zieloną pietruszką. Surówka idealnie pasuje do szaszłyka z piekarnika
Smacznego:)

SZASZŁYK Z PIEKARNIKA BEZ PATYKÓW

 0,5 kg schabu bez kości
0,5 kg wędzonego boczku
2 cebule
sól, pieprz, tymianek

Pokrój schab i boczek na 1cm plastry a cebulę na trochę cieńsze.  Schab dopraw delikatnie solą i pieprzem.

W prostokątnej foremce do ciasta (u mnie ze szkła żaroodpornego) układaj kolejno schab, boczek, cebulę itd. Na koniec posyp z góry tymiankiem.

Włóż do piekarnika nagrzanego do 170°C

POWITANIE

      Od dawna nosiłam się z zamiarem przygotowania zeszytu z przepisami dla moich Córek aby mogły skorzystać gdy będą miały ochotę zjeść coś z domowej kuchni a mnie nie będzie w pobliżu. Sama nie zdążyłam zapytać Mamy jak przygotować niektóre pyszności, które dla nas gotowała. Wystarczyło powiedzieć "Mamo zjadłabym ......." i wkrótce było. Teraz już nie mam możliwości aby zapytać i żałuję, że nie nauczyłam się zawczasu. 
      Potrawy, które gotuję dla mojej rodziny oraz ulubione smaki z dzieciństwa, które  staram się odtworzyć pozostawię w tym miejscu zamiast w formie papierowej. 
      Wszystkie przepisy są sprawdzone, często szybkie i nieskomplikowane, no i zawsze się udają. W kuchni nie chodzi przecież o to aby się umęczyć i tracić nerwy. 
      Blog dedykuję moim ukochanym Córkom. 
Jeśli trafi tu przypadkowy Gość i wybierze coś dla siebie będzie mi miło. 
Zapraszam :)

meliska